胚芽米和大米都是食用價值很高的食用大米，但是在生活中胚芽米和大米還是有一定區別的，那么胚芽米和大米有什么區別呢？接下來，湖北品牌大米小編就給大家介紹一下胚芽米和大米的區別。1.保留成分不同胚芽米是保留了米的胚芽部分，其余成分與白米完全相同；大米是稻谷經過清理、礱谷、碾米、拋光、成品整理等工序后制成的。2.口感不同胚芽米香、鮮、甜、糯，吃起來軟綿爽口；大米不如胚芽米軟糯，但味道清淡微甜。3.定義不同胚芽米是保存米的胎芽一部分，別的一部分則與高梁米完全一致的一種米。大米是水稻經清理、礱谷、碾米、制成品梳理等工藝流程后做成的制成品。4.顏色不同胚芽米碾磨程度輕，保留胚芽，所以米身是淡黃色；而大米是白色，是因為碾磨重，還經過拋光，所以看著更白更好看?？傊?，胚芽米和大米的區別主要在于保留成分不同、顏色不同以及口感不同，胚芽米是保留米的胚芽部分，其余部分與白米完全相同的一種米，其科學標準名稱應該為“留胚米”，是留胚率在80％以上的大米，輔助其它營養物質的吸收，能合成維他命，維護人體健康。胚芽米在外觀上和大米并沒有太大的不同點，所以在日常生活中可以根據需要購買。購買大米也要選擇更耐儲存的大米，因為大...

大米加工有很多的步驟，其中碾米是一項比較重要的內容，接下來湖北華之盛生態農業股份有限公司為大家介紹碾米的歷史及現代碾米方式：碾米時，先把稻谷均勻的倒入碾槽，然后駕上牛，人坐在碾架上揮鞭驅牛，牛走磙動。石磙在碾槽里不斷地對稻谷磨碾，直到殼破米出糠成細粉。這樣，一槽米就碾熟了。有的在碾米前先用轢子磨破大部分谷殼，既可縮短碾米時間，又可減少碎米。一般一槽可碾一百二三十斤谷。時間大約二三個小時。石碾并不是家家戶戶都有，一般兩三個屋場共一座碾子。碾子通常設在幾個屋場的中心地點，隔人戶較遠，為的是幾個屋場的人都方便。碾子的周圍一般都有大樹遮蔽，免得夏日碾米時人畜被烈日暴曬。碾米有兩種方法，即：化學法和機械法?；瘜W法中，為首的是溶劑浸提碾米，它開始于米糠油軟化糙米皮層，進而輕度碾白，碾制過程中又用米糠油、正已烷混合液不斷噴灑，形成“細雨”滋潤，得到無損的低溫白米，副產米糠油和可供食用的脫脂米糠?；瘜W法的另一種手段是酶解，它利用纖維酶這一“生物刀具”，把皮層纖維切短、散架，不需碾制就能使糙米皮層脫落，完成制米任務。但是，化學法的設計思想投資大、成本高、經濟效益差，一直得不到推廣應用。我國至今普遍采用機...

大米生產廠如何做好水稻選種，茉莉香米廠家為大家分析可以從下面幾點選擇湖北大米廠水稻品種：1、對所在的種植區域要了解水稻選種要與當地的積溫、水稻生育期、降水情況、栽培水平、土壤肥力、水資源情況、病蟲害發生等多方面因素匹配。如果選擇的品種不符合自己種植區域，水稻品質再好也不要考慮。每個氣候帶的水稻成熟期都不一致，切記不要跨區域種植。2、明確自己想要種植品種的類型隨著生產的發展和人們生活水平的提高，人們對稻米品質的要求越來越高，消費者喜歡食用外觀、品質和味道均好的好稻米，在市場上好米的價格明顯高于一般稻米，因此，小編告訴大家要以市場為導向，選擇優良品種。3、種植戶要結合自身管理水平選擇品種大米廠家要根據自己的區域土壤類型、地理條件、栽培水平等來確定水稻品種，配備相應的種植管理水平。如土壤肥力好，可選擇好稻或米質較優的稻，栽培密度不宜過密，后期主攻大穗；而沙地、漏水田，選當地主栽品種或適合粗放管理的品種，適當增加密度。根據水稻生長特點及需肥規律，做精細化管理，可以選擇米質優、抗倒伏較好的品種；如果管理比較粗放，還是以穩產為主，宜選抗倒高產型。種植好稻，一定要在施肥和用藥（爭取藥肥減量）等管理方...

泰國香米是原產于泰國的長粒型大米，是秈米的一種。湖北綠色有機大米介紹泰國香米的名聲一直非常響，因為蒸熟之后有一股茉莉般的清香，所以被叫做茉莉香米，目前市面上給泰國香米造假的方式主要是2種：1. 分裝過程摻假大規格香米批量進口，再分裝成小規格，在分裝的過程中摻入形狀相近但便宜的米。2. 國產米出口再進口將國產米出口后再進口，充當進口泰國香米，而且往往吃到這樣的假香米，我們也不知道是假的，反而會以為是泰國香米本來就不好吃。想買到真的泰國香米，就請認準下面的幾個要素。1. 價格≥10元/kg泰國香米的成本價大概在人民幣7塊錢/kg，在中國市場的售價得是在每公斤10元以上才是合理的，低于這個價格的肯定都是以次充好的。2. 帶原產地綠標綠色的圓形圖標內有三根金黃色稻穗，綠色圓圈外圍印著“THAI HOM MALI RICE · ORIGINATED IN TAILAND”的字樣，分別代表泰國茉莉香米、原產于泰國。3. 條碼以“885”開頭只有完全在泰國種植、生產、裝袋的泰國香米，商品條碼才以“885”開頭。4. 包裝印有“PRODUCT OF THAILAND”真的香米包裝上都會有注明“PROD...

劣質大米的特點有哪些？湖北品牌大米銷售人員告訴大家特點及鑒別方法：【次質大米】色澤呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明，米粒大小不均勻，飽滿程度差，米粒表面發毛，生蟲有雜質，有略微的異味，口感乏味?！玖淤|大米】霉變的米粒色澤差，表面呈綠色黃色等顏色，有結塊發霉的現象，表面可見霉菌絲，有霉變、酸臭、腐敗等氣味，口感酸苦。1、看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高、收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。2、看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發生急熱現象后，米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。拋光過后的大米，其顏色就會變得特別有光澤，而且看起來很誘人。在購買大米的時候，我們一定要仔細辨別，千萬不要買到這種類型的大米。...

粳米的米粒形短而寬厚，呈橢圓形，湖北華之盛生態農業按收獲季節的不同，分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多，硬質粒較少，含直鏈淀粉18%左右；晚粳米腹白較少，硬質粒較多，含直鏈淀粉15%左右。粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形。顏色蠟白，呈透明或半透明。質地硬而有韌性。煮后黏性油性均大，柔軟可口，但蒸煮米飯出飯率比較低。粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少。米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多。粳米含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，大米分為秈米、粳米和糯米三類。用粳稻谷加工而成的大米即為粳米，米粒多呈橢圓形。按收獲季節不同，粳米又可分為早粳米和晚粳米。各類大米按其加工精度分為一級大米、二級大米、三級大米、四級大米。大米加工精度是指大米籽粒背溝和粒面留皮的程度。米飯的好吃和煮飯人的習慣有關，下面大米廠家就教大家怎么煮起來讓大米好吃，根據下面的內容來講。1.洗凈米飯，洗凈的米飯不得超過3次，如果超過3次，米飯會損失大量營養，這樣蒸米飯會降低風...

在生活中，你會發現有些米的形狀又長又細，而有些米的形狀又短又圓。其實這和大米的品種不同有關，比較常見的長粒香米和珍珠米有什么區別？湖北大米廠從下面四點分享：1.不同的特點長粒香顆粒飽滿，質地堅硬，色澤潔白透明，米飯油膩膩，味道好。煮熟后出米率高，粘性小，米質脆，富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。珍珠米富含維生素，潔白晶瑩，粘而不膩，口感好。2.分布不同長粒香米是黑龍江粳稻的一種，珍珠米主要分布在吉林省白山市。3.不同的成長形態長粒香米具有生長期長、污染少等優點，其米質純、香濃、營養豐富。長粒香米外觀細長，粒粒飽滿，米質光亮細膩，色澤晶瑩剔透，沒有添加劑，無化學污染，營養健康，烹煮后松軟油潤，潔白清香，米粒完整，粒粒分明，適口性好。珍珠米是一種多年生草本，葉子呈蛋形（橢圓形），大小如米粒，故稱珍珠米。葉子是綠色的，莖是綠色的。4.不同的形狀珍珠米是圓形顆粒，在米的中間更接近圓形。因為大米本身的顏色比較鮮艷，因為看起來像珍珠，所以得名珍珠米，珍珠米小而圓，顆粒飽滿，色澤潔白。長粒香米是黑龍江粳稻的一種，屬于長粒香米，質地堅硬，色澤清澈透明。在淘米過程中，維生素B1的損失率可達25...

由于大米不受稻殼保護，營養成分直接暴露在外，對外界溫度、濕度和氧氣的影響很敏感。害蟲和細菌容易受到直接危害大米的食用，大米容易吸潮、受熱、發霉、變灰、老化、蟲蛀或爆腰。裝米前，應將容器點燃、干燥并用紙消毒。盛夏時節，怎么保存湖北綠色有機大米呢？在高溫高濕的季節，大米容易發霉、蟲蛀，所以大米的儲存非常重要，以下是一些簡單有效的存儲方法：1、貯酒方法：將大米放入密閉容器中，然后裝瓶100ml白酒，插入并埋入大米中央，打開瓶蓋，米面露出瓶口，然后封口盛飯的容器，酒在里面揮發。乙醇的氣味可以對大米進行消毒、殺菌、防蟲。2、花椒防蛀方法：花椒數十粒，加適量水煮沸。待涼后，將米布袋泡透，晾干，放入米，再用紗布包好花椒，放在米中，將袋口扣緊，置于陰涼通風處，既可防止水稻霉變，又可驅鼠防蟲。3、厭氧保鮮法：先將待儲存的大米放在通風處攤開曬干（不要曬），然后將大米裝入透氣性較差的食品塑料袋中，裝滿，扎好將袋子緊緊的放在陰涼干燥的地方，用這種自然脫氧的方法保存大米，既能達到防蟲的效果，又不會影響大米的食用品質，大米可以長期保存。4、海帶殺蟲法：干海帶吸濕能力強，還具有抑霉殺蟲的作用。將海帶和大米按1：10...

大米里有沙子，做米飯吃時冷不丁地就會吃到一兩顆，怎么樣清理沙子呢？湖北品牌大米公司教大家下面幾招。方法一：找個細眼篩子（篩米用的篩子比較好），將米篩一下，很多細小的沙子都被篩出來，大粒的撿一撿就差不多了。方法二：取大小兩只盆.在大盆中放人多半盆清水，將米放人小盆，連盆浸人大盆的水中，來回搖動小盆，不時地將處于懸浮狀態的米和水傾人大盆中，不要倒凈，小盆也不必提起。如此反復多次，小盆底部就只剩下少量米和砂粒了。如掌握得好，可將大米全部淘出，而小盆底只剩下砂粒。方法三：取兩個盆，其中之一盛有淘洗好的米和適量的水。把盛有米和水的盆端起，緩緩倒向空盆。在倒時手要輕輕地篩動，米在水中浮起，落入下面盆中，上面的盆只剩沙粒和少量的米。把米挑出，沙子倒掉，盆中洗凈，再重復來回幾次，沙子就清理干凈了。方法四：將米用簸箕簸一簸，左右來回擺簸箕，米會隨著左右滾動并向前去，沙子細小且比較重會留在原處，這樣就分開啦！小貼士：如果大米里面有土，可以將米淘一淘，這樣土就混在水里流走了，大米就干凈了。品種選擇對路建議選擇適宜當地生態氣候，產量穩定抗稻瘟病的品種，另外如果是種植大戶要避免品種單一，多種植幾個品種以防止遇到...

由于我國地域廣闊，南北方氣候差異大，因此所產大米也不太一樣。那么東北大米和南方大米哪個好吃？和湖北華之盛生態農業股份有限公司簡單了解下吧。一是品種不同。東北地區水稻品種種類遠沒有南方地區的那么多，南方一個省可能就有幾百個水稻品種，一個種植大戶，可能都會種植數個水稻品種，這就造成一個廠在收稻谷的時候很難全部收一兩個品種的稻谷，這也就造成人們在吃南方大米的時候，會出現就算同一個廠家同一個包裝生產批次不同的大米口感都會有差別的情況，這種情況出現多了，人們慢慢地也就對南方大米品質不認可。而東北大米因為品種較少同時大規模種植的品種穩定，進而保證了東北大米品質比較穩定。二是種植氣候不同。東北地區氣溫較低溫差較大，水稻種植周期較長，易于好水稻的成長；南方地區種植一季稻（中晚稻）或者晚稻，一樣可以種出類似東北地區那樣的水稻，特別是高海拔山區。而南方大部分地區可以種植早稻，又加上同一個品種在同一個地區種出的早稻、中稻和晚稻大米口感都不一樣，又何況是這么多品種、不同時期種出的水稻大米，不穩定的大米口感怎么能和東北大米比？三是推廣有差距。幾十年前，東北大米在東北人們的推動下就開始走向全國，經過這些年不斷讓消...