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      ?湖北有機香米發黃的原因是什么?怎么保存不變黃

      2022-03-18 16:50:32

      湖北有機香米發黃的原因是什么?怎么保存能夠不變黃?湖北綠色有機大米接下來為大家詳細介紹一下大米發黃的原因:


      湖北綠色有機大米


      大米發黃的原因有:

      1、一種是由于大米自身水分含量高,在儲存過程中容易被島青霉、桔青霉、黃綠青霉等霉菌污染,之后,霉菌在適合條件下大量繁殖并產生毒性代謝產物,引起大米變黃,這種大米又被稱為黃變米。黃變米帶有多種毒素,可引起身體疾病。

      2、稻谷收割后因陰雨未能及時干燥,濕谷堆在一起儲存,也會引起稻谷發黃。這種變黃的稻米碾出來的米也呈黃色,被稱為黃粒米。黃粒米一般不帶毒,但營養價值和品質都比白米差,而且在適宜的條件下也易污染霉菌。

      大米的保存方法:

      買大米建議做到少量多次,存放在干燥通風處。在北方,大米一般可存放3~6個月,在南方存放則建議別超3個月。家庭用米缸儲藏大米時,先將容器充分干燥,再裝進大米,蓋好蓋。量小時可用可樂瓶裝,放在干燥、通風處,避免高溫、光照。

      如果需要裝的大米比較多,可選用大容量的瓶子。大米裝進瓶子之前,必須確保大米是干燥的,放入后趕緊擰緊蓋子。這樣做不但整齊省地方,還能避免大米生蟲和發霉。除了大米,紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個方法保存。如果能接受花椒的味道,也可以用紗布包一些花椒粒,放入裝米的塑料瓶里,然后把蓋子蓋嚴?;ń酚序屜x作用,使糧食保存效果好。

      湖北有機綠色大米做米酒的制作方法?

      1.將大米淘洗干凈在鍋里加水煮開,不能煮太軟,水一開就可以。

      2.將煮開的大米吧水瀝干后放到蒸鍋里蒸熟。

      3.將蒸熟的大米飯在容器里放置至32到35度左右加入甜酒藥的粉末,拌勻,壓平,中間留個小孔,密封48小時到72小時,視溫度而定。

      4.燒一壺開水冷卻后備用,等容器里的米酒有很濃的米酒味了倒入,繼續密封12小時。

      5.加水后12小時左右可以選擇放在冰箱里冷凍,湖北品牌大米覺得也可以選擇把他放在鍋里煮開。

      6.如果不煮開,繼續放在容器里密封15天左右,就變成了家庭自制的純大米釀制的酒了,這個酒濃度在52度以上,做好了比在外面買的瓶裝酒還要好喝!

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